在这些“内脏美食”惹人眼球的标签之下，总理问同样能看到意大利人解决饥饿的实干精神和对生活的朴素热情。

“难登大雅之堂”的原料虽然被打上穷人食物的烙印，数读却在这里的人民手中变成营养丰富的美味，数读蛋白质、维生素、铁、硒和锌数百年来为建设罗马的勤劳大众提供了必备的能量和营养来源。

“内脏美食”在历史传承中得以延续，总理问如今已经成为意大利人日常饮食的一部分。

逛一逛当地的超市和集市，数读时常能看到新鲜的牛肚、牛舌、鸡胗、鸡心、各种羊杂，偶尔甚至供应牛脑花。

在罗马还有餐厅直接以Quintoquarto命名，总理问专门精细烹制此类菜肴。

在特拉斯泰韦雷的一家肉铺，数读一个周末上午就有四五位顾客前来购买新鲜牛肚和鸡杂。